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楓味源大小餛飩的做法


1.將薺菜洗凈，放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥�，用冷水漂涼，再擠干水分?jǐn)爻杉?xì)末2.榨菜斬成細(xì)末；3.豬精肉斬成末；4.將薺菜末，榨菜末，豬肉末都放入盛器中，加醬油，白糖，細(xì)鹽，黃酒，味精少許攪勻成餡心；5.雞蛋打散，加細(xì)鹽少許，用竹筷打透，放入鐵鍋內(nèi)攤成蛋皮，切成蛋皮絲；6.香干切成絲；7.將餛飩包起后用旺火將水燒沸，放餛飩下去煮，并用勺在背部不時(shí)攪動(dòng)，見(jiàn)餛飩浮起即熟；8.碗內(nèi)放鮮湯、調(diào)味品，餛飩盛入后，再加少許香干絲、蛋皮絲即成。
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