正宗骨湯麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)麻辣燙小吃車(chē)定做
概述:
正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)麻辣燙做法包教包會(huì),麻辣燙小吃車(chē)定做、
學(xué)正宗骨湯麻辣燙到北京明達(dá)富強(qiáng) 麻辣燙底料傳授。鄭重承諾:本公司絕無(wú)虛假信息,歡迎實(shí)地考察驗(yàn)證,免費(fèi)品嘗 滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。手把手
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學(xué)正宗骨湯麻辣燙到北京明達(dá)富強(qiáng) 麻辣燙底料傳授。鄭重承諾:本公司絕無(wú)虛假信息,歡迎實(shí)地考察驗(yàn)證,免費(fèi)品嘗 滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。手把手教學(xué),親自上手操作學(xué)習(xí)。 不限時(shí)間直到學(xué)會(huì)為止。
麻辣燙,是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣燙店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。如:四川的三顧冒菜麻辣燙、巴適館麻辣燙、川菜映像麻辣燙、樂(lè)山牛華麻辣燙。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚(yú)肉,被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上,一股腦兒地往高溫里推,真正是赴湯究的烹調(diào)過(guò)程,它們就這樣粗糙地被人類(lèi)攪和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分開(kāi)!
點(diǎn)評(píng) 麻辣燙一碗,用七日以上之陳湯,當(dāng)日先做調(diào)料,用布襄包裹,浸入其里,致之于釜,待沸騰,依蛋,丸,及各種菜肴下鍋燙熟之快慢,依次放入,作七八成熟即撈起,再取調(diào)羹將蒜泥姜沫佐之,好了,一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了,在上面撒上一點(diǎn)熟芝麻,看上去嬌嫩欲滴,嘗之卻是微辣,不由得繼續(xù)食之以解饞,卻是辣氣愈演愈烈,直至不得已棄之,而意猶未盡,不得不望辣興嘆矣。
麻辣燙是食物平民化的歸宿。制作一碗麻辣燙,其實(shí)很簡(jiǎn)單,無(wú)非是把一些看似不相干的東西,細(xì)細(xì)地穿在了簽子上,放在一起,然后一股腦兒地往高溫里推,真正是赴湯蹈火。就如這個(gè)世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門(mén)地湊在了一塊兒,便會(huì)慢慢融合,相互滲透,互相沾染了彼此的味道,最后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味,一些不相干的事物,由此構(gòu)成一個(gè)和諧的整體,再也不能分開(kāi)。
北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理有限公司

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