火龍?zhí)镉洺舳垢,歷史悠久的傳統(tǒng)特色小吃之一,外焦內(nèi)嫩贊不絕口 

概述:好吃的美味臭豆腐有著悠久的歷史,是中國傳統(tǒng)特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳
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好吃的美味臭豆腐有著悠久的歷史,是中國傳統(tǒng)特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃,古老而傳統(tǒng),令人欲罷不能。火龍?zhí)镉洺舳垢哂羞h處聞起來臭,吃起來聞到香這樣一種“遠臭近香”的特點,加上調(diào)料,吃起來香辣味美,別有一番風味。總體特征是:外焦、內(nèi)嫩、香辣。

 

火龍?zhí)镉洺舳垢?a href="http://www.bzpeople.com.cn/view/%CA%B3%D3%C3%BE%FA/" target="_blank">食用菌發(fā)酵一經(jīng)制成,營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克火龍?zhí)镉洺舳垢珊?0微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程,從而誘發(fā)老年癡呆。而除動物性食物,如肉、蛋、奶、魚含有較多維生素B12外,發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12,尤其是火龍?zhí)镉洺舳垢扛摺?br />
 

民以食為天,千百年來中華民族沉積了豐厚的飲食文化,也留下了很多被人稱頌的風味小吃。這些風味小吃中的佼佼者多為代代相傳,在市場經(jīng)濟深度發(fā)展的社會大背景下,依然沿用傳統(tǒng)的經(jīng)營模式,沒有得到應(yīng)有的發(fā)展和弘揚。

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