廚師與廚師之間的區(qū)別不是廚藝 

哈爾濱新東方烹飪學(xué)校：0451-88016621

　　我們?cè)谝患�事上的投入多少�(zèng)Q定著我們能承受多大的壓力，能取得多大的成功，能堅(jiān)持多長(zhǎng)時(shí)間。廚師這一行，每個(gè)人都會(huì)炒菜，即使兩個(gè)廚藝相當(dāng)?shù)娜�，最終所處的環(huán)境也會(huì)不一樣。有的人拿著高薪，享受生活，而有的人卻拿著低薪，被生活所困。那么為什么起點(diǎn)一樣，終點(diǎn)卻不同呢，這是因?yàn)閮蓚�(gè)人用心的程度不一樣，承受的壓力也不一樣，取得的成功定然也不會(huì)相同。

　　用心的廚師即使在廚房是一個(gè)毫不起眼的小工也會(huì)對(duì)廚房的一切了如指掌，他們知道什么調(diào)料放在什么地方，什么菜今天就要用完，即使是自己不負(fù)責(zé)的也都記憶深刻。而不用心的廚師，即使是自己負(fù)責(zé)的東西也都丟三落四，毫不關(guān)心，每次都是等到用的時(shí)候，手忙腳亂。

　　用心的廚師會(huì)用十二分的責(zé)任感來要求自己做事，不管是大事還是小事，都事無巨細(xì)，條理清晰，百分百完成。他們秉承著對(duì)顧客，對(duì)餐廳負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真完成每一道菜品。

　　用心的廚師都會(huì)隨身攜帶一個(gè)小筆記本，隨時(shí)記下自己的心得體會(huì)。他們都懂得好記性不如爛筆頭，知識(shí)只有記在腦子里才是自己的，畢竟過目不忘的本領(lǐng)不是每一個(gè)人都有的，所以隨時(shí)隨地的記下自己看到的，學(xué)到的，這樣不僅能事后思考，還能隨時(shí)總結(jié)。

　　用心的廚師不會(huì)安于現(xiàn)狀，他們有著更高的理想和追求，所以他們的休息時(shí)間都是非常豐富的。他們會(huì)通過各種途徑來提高自己，讓自己走向更高的平臺(tái)，不會(huì)得過且過。他們會(huì)不斷增加自己的內(nèi)涵，為自己的“魚躍龍門”不斷積攢資本。

　　用心很重要，只有廚師真正的把自己的心思用在烹飪上，才能讓自己的廚師生涯走的越來越遠(yuǎn)，越來越寬。