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白酒的定義：白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒，

2、白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要，更是法律的要求。通過(guò)觀(guān)察白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，我們就可以快速辨別這款白酒屬于什么香型，接下來(lái)我們看看部分香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：有GB/T10781.1-2006濃香型白酒GB/T26760-2011醬香型白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T14867-2007鳳香型白酒GB/T23547-2009濃醬兼香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒等等，還有很多，我這里就不一一舉出了，這些是目前比較常見(jiàn)的一些白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼。

另外我們?cè)趤?lái)看看我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、GB/T10781-2006標(biāo)準(zhǔn)，就表示的是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，也就是我們常說(shuō)的糧食酒，2、GB/T20822-2007標(biāo)準(zhǔn)，表示的是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。指白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，3、GB/T20821-2007標(biāo)準(zhǔn)，表示的是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

3、中國(guó)醬酒的三大品牌：習(xí)酒、郎酒和茅臺(tái)，哪些白酒算高端白酒？

習(xí)酒、郎酒、茅臺(tái)酒，這三種酒都是醬香型，茅臺(tái)酒是醬香型中的*高端白酒。也是所有白酒類(lèi)型中的*高端白酒，白酒總體分為三種類(lèi)型：一是醬香型；二是濃香型；三是清香型。醬香型酒口味發(fā)酸頭，濃香型酒口味發(fā)甜頭，清香型酒口味發(fā)苦頭，醬香型代表品牌主要是“茅臺(tái)酒”；濃香型代表品牌主要是“五糧液”；清香型代表品牌主要是“寶豐酒”。

醬香型白酒中的習(xí)酒和郎酒，都屬于中低端白酒，是老百姓餐桌上*平常的美味佳肴，深受酒友愛(ài)好者的青睞和歡迎。首先，這兩類(lèi)白酒物美價(jià)廉，每斤大約百元左右，酒味濃度和質(zhì)量都算得很上呈，無(wú)論是平常家庭親友聚會(huì)，還是招待貴客賓朋，都能拿得出手，很風(fēng)光也很體面！一桌喝上三、五斤也負(fù)擔(dān)得起。另外，這兩品酒既平和又綿柔，

入口甘淳，后味留香。喝多喝少不易醉！不愧是餐桌宴席上的不二選擇，茅臺(tái)酒是國(guó)酒。喝茅臺(tái)酒是酒席宴的*高規(guī)格，招待外國(guó)元首的國(guó)宴上擺的就是茅臺(tái)酒！平常百姓能喝上此酒也算是一件美事。首先，茅臺(tái)酒濕示的是高貴；其次，茅臺(tái)酒顯示的是文化；其三，茅臺(tái)酒顯示的是*佳美味！喝過(guò)茅臺(tái)酒的都知道，只要一打開(kāi)酒蓋就已經(jīng)滿(mǎn)屋生香了！聞到它的馨氣，渾身就醉到一半有余了！茅臺(tái)酒的味道非常特別，它給人的感覺(jué)也非常神奇！只要一喝進(jìn)口里，就會(huì)香到腑里，然后香遍周身，好象傳電一般！不光入口淳厚香遠(yuǎn)，而且感覺(jué)綿味流長(zhǎng)，

4、什么樣的白酒才算是好酒？

主要看酒的顏色喝黏稠度等。將酒倒入杯中，觀(guān)察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等，醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)顯淡黃，酒體黏稠，倒在杯中酒會(huì)沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達(dá)到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)像水一樣沒(méi)有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，而整體的感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽。