洗干凈切 選購指南

6個油燜素菜，簡單又美味的下飯菜

 油燜茄子 主料：茄子500克 輔料：香菜50克 調(diào)料：食鹽1茶匙，八角3個，干辣椒6個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫升 做法： 1.茄子清洗干凈切滾刀塊，用清水泡一下，這樣茄子就沒那么吸油了； 2.香菜切碎，鍋內(nèi)倒植物油（比平時炒菜多一些）； 3.準備干辣椒和八角；放入油鍋炒出香味，然后倒入茄子一起翻炒； 4.加鹽調(diào)味，之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟，中間記得翻一翻茄子，以免糊鍋，加入少許老抽上色； 5.加入少許生抽提鮮，加入牛肉粉調(diào)味，......

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