焦糖色素 選購(gòu)指南

焦糖色素

焦糖色素 一、概念詳解：     中文名稱(chēng)：焦糖色素     CAS登錄號(hào)：8028-89-5       英文名稱(chēng)：Caramel     中文別名：醬色、焦糖色 性質(zhì)：焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無(wú)混濁或沉淀。對(duì)光和熱穩(wěn)定。 二、用途：      焦糖色素常被用在制作甜點(diǎn)......

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