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CMC的應(yīng)用：在果醬，奶油，奶酪，花生奶油，巧克力奶酪等中使用，可改善涂抹性，對(duì)果醬，調(diào)味醬用量為%0.5-%1.在面包，蛋糕等中添加量為0.5%，改善結(jié)構(gòu)，容易控制水分，提高粘度。CMC生產(chǎn)廠家，纖維素膠羧甲纖維素; 羧甲基纖維素; CMC生產(chǎn)廠家，CMC長(zhǎng)期供應(yīng)商，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)CMC，批發(fā)CMC，CMC廠家

18037511377唐舒悅鄭州鴻祥化工食品有限公司2025-02-28 11:10:05

聚丙烯酸鈉用途：面條增筋劑，饅頭光滑.成型，保水。 （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。 4、由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與

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麥芽糖醇1.在功能性食品中的應(yīng)用；麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料�，F(xiàn)例舉低熱量奶油蛋糕配方如表一。 2.用于糖果、巧克力生產(chǎn)由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結(jié)晶性，可用來(lái)制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二。 3.在果汁飲料中的應(yīng)用:麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤(rùn)

18037511377唐舒悅鄭州鴻祥化工食品有限公司2025-02-28 11:09:16

單辛酸甘油酯在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時(shí)，對(duì)細(xì)菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國(guó)GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，最大使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。

18037511377唐舒悅鄭州鴻祥化工食品有限公司2025-02-28 11:09:12

田菁膠主要用于冰淇淋，蛋糕預(yù)混合粉，，調(diào)味料，飲料及果凍等 【產(chǎn)品使用范圍及使用量】 田菁膠（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定： 用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。

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